乐鱼-植物基Omega

2022年，全球Omega-3脂肪酸市场范围达24.3亿美元，估计2023年至2030年的复合年增加率将到达7.8%，增加幅度高在其他营养素。愈来愈多的食物、饮猜中最先添加Omega-3脂肪酸产物，包罗烘焙、零食、饮料、巧克力等细分品类。此中，植物来历的Omega-3脂肪酸产物越发遭到消费者的青睐，市场显现庞大的增加潜力。

数据显示，2022年，海洋来历的Omega-3脂肪酸产物的市场占比高达83.3%，来历包罗鱼类、磷虾、藻类等。供人类食用的高Omega-3脂肪酸产物来历首要是鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼和鲭鱼。同时，亚麻、红花、向日葵、棉花和玉米等植物来历的Omega-3脂肪酸产物发卖占比达16.7%，市场增加潜力不容小觑。

海洋来历的Omega-3脂肪酸存在三方面问题

今朝全球DHA供给首要来历是鱼类，但存在多方面的问题。起首，天气转变会潜伏改变海洋情况，好比温度、酸度、氧气含量等，鱼类资本的散布和品貌可能会遭到影响，进而会影响Omega-3脂肪酸的供给。其次，传统鱼类Omega-3脂肪酸供给链存在不不变性。结合国食粮和农业组织曾暗示，世界上70%的渔业都在满负荷捕捞，加上人类勾当对海洋污染不竭增添，这些身分在将来城市影响供给链的不变。第三，鱼类Omega-3脂肪酸产物自己在口感方面存在鱼腥味等问题。另外，从消费者本身需求来看，对天气友爱型植物性弥补剂的需求在不竭晋升，同时全球素食人群也在不竭增添。

不管从提取工艺，仍是从原料供给、消费认知等方面来看，替换Omega-3脂肪酸都存在必然的优势，成为市场开辟的热门。

藻类Omega-3脂肪酸贸易成熟度高

在浩繁植物基Omega-3脂肪酸中，藻类Omega-3脂肪酸是今朝贸易成熟度较高的一种原料。

藻类富含年夜量EPA和DHA，可经由过程手艺手段实现年夜范围养殖，全部进程耗损的地盘、水资本比力少，对情况的影响比力小。另外，比拟鱼油Omega-3脂肪酸，藻油Omega-3脂肪酸中只含DHA或EPA，含量也可经由过程菌株或其他手段实现调剂。

市场数据显示，2021年，全球藻类Omega-3脂肪酸市场范围达8.61亿美元，估计2022年至2027年时代将以13.36%的复合年增加率增加。从全球市场律例承认、财产链入局企业、出产手艺改革、原料和终端新产物推出等身分来看，藻类Omega-3脂肪酸市场潜力庞大。

以DHA为例，数据显示，2022年全球DHA市场范围约52.66亿美元，此中超90%为鱼油DHA，藻油DHA呈替换趋向。

下流产物开辟方面，今朝藻油DHA开辟热度较高，在全部母婴赛道增加较着。数据显示，中国母婴藻油DHA市场范围逐年增添，估计2023年将达119.57亿元，将来具有必然的上升空间。

比拟已成熟并贸易化的藻类DHA，藻类EPA正走在贸易化的道路上，特别是在国内市场。

2022年，椰满满结合“小藻科技-小藻尝试室”推出微藻EPA椰子蛋糕，产物配方添加含有EPA的拟微球藻藻粉，将烘焙产物带入新的进级阶段。据悉，小藻科技正依托本身优势，构建从微藻出产到终端产物的全财产链，鞭策国内微藻EPA财产成长。

田紫草籽Omega-3脂肪酸成为新生代潜力原料

曩昔几年，一种名为田紫草（Buglossoides arvensis）的新型植物种子的Omega-3脂肪酸正在囊括全球市场，此中含有的Omega-3脂肪酸几近与鱼油相当，是亚麻籽油的4倍多。据悉，这类植物种子含有的Omega-3脂肪酸比力非凡，首要是十八碳四烯酸（SDA）和α-亚麻酸（ALA），和Omega-6脂肪酸γ-亚麻酸（GLA）。

科学研究注解，田紫草来历的SDA和ALA在人体内会转化为DHA和EPA，而且转化速度优在其他植物性Omega-3脂肪酸油脂。2022年，加拿年夜多伦多年夜学的研究人员经由过程哺乳动物对比实验发现，田紫草籽Omega-3脂肪酸在保持年夜脑和肝脏等要害组织中的DHA 程度，和转化DHA的效力方面几近与海洋DHA一样。

除科学研究，从更多维度也能够证实，田紫草籽正成为新生代植物Omega-3脂肪酸原料。第一，从市场供给的角度来看，该原料植物来历不受疫情、天气转变等影响，可知足消费市场不竭增加的需求。第二，从律例审批来看，2015年，欧盟就已核准田紫草籽油作为新食物原料，并且依照尺度划定，可利用在乳成品、早饭谷物食物、食物弥补剂中等产物种别中，同年还取得美国FDA的GRAS身份认证。欧美市场律例的承认为该原料的成长供给了撑持。第三，终端产物立异方面，近期多个品牌推出了含有该原料的产物，还更多品牌正打算在本年推出相干产物。

油菜子Omega-3脂肪酸产物营养加倍平衡

美国Nuseed Nutritional公司日前推出了一款专有的油菜子来历Omega-3脂肪酸产物，该产物富含7种多不饱和脂肪酸，包罗DHA、EPA、ALA等。据悉，该产物是与Australia联邦科学和工业研究组织（CSIRO）和谷物研究与开辟行业协会（GRDC）采取生物手艺开辟而成。今朝，该公司已开辟出针对人类营养市场和动物饲料市场的油菜子DHA原料。

从原料自己来看，该公司开辟的油菜子比传统品种可以或许供给更多的Omega-3脂肪酸，并提高了Omega-6脂肪酸与Omega-3脂肪酸的比例，且富含多种不饱和脂肪酸。在原料可延续方面，这是一种易在扩大且可延续出产的动物Omega-3脂肪酸替换品，一公顷富含DHA的菜子油可供给与1万千克鱼出产的Omega-3脂肪酸油等量的油脂。

该原料今朝在市场律例方面也已获得冲破性进展。2021年，该原料获批美国新炊事成份（NDI），而且美国FDA在2022年4月完成该原料在食物和饲料范畴利用的平安性数据评估。律例的承认将进一步鞭策该原料在全部北美市场的成长，以知足消费者对植物基Omega-3脂肪酸产物的需求。另外，该原料还在Australia、新西兰和加拿年夜取得了人类食物和动物饲料的核准，并正在全球其他首要市场争夺更多监管核准。

除上述说起的这几莳植物Omega-3s原料外，奇亚籽、亚麻籽、核桃等植物种子中也存在Omega-3脂肪酸，不外今朝贸易化开辟还不成熟。跟着育种手艺和提取工艺的立异，这些原料有望成为替换动物Omega-3脂肪酸的“潜力股”。

跟着消费者对Omega-3脂肪酸需求的延续增添，和动物来历的Omega-3脂肪酸供给链将来存在的“不肯定性”，特别跟着海洋污染、过度捕捞、天气转变等身分的影响，开辟鱼类Omega-3脂肪酸的替换原料将成为趋向。

（编纂 李闯）

免责声明：凡本网注明“来历：XX����.txtX(非中国食物新闻网)”的作品，均转自其他媒体，转载的目标在在传递更多的信息，仅供网友进修参考利用，其实不代表本网附和其不雅点。著作权和版权归原作者所有，转载无意加害版权，若有内容、版权和其他相干问题，请速与本网联系，我们将尽快处置。